Samosa

Zutaten:

6 Frühlingsrollenteigblätter
3 Stück gekochte Kartoffeln
2 Karotten
Koriander nach Belieben
1 TL Curry
Petersilie nach Belieben
1 Zehe Knoblauch
Meersalz
Öl zum frittieren

Für die Sauce:

Chillisauce nach Belieben
etwas Wasser
1 Zehe Knoblauch

Zubereitung:

Karotten raspeln, Koriander und Petersilie fein hacken und unter die Kartoffeln mit den restlichen Zutaten mengen.

Die gesamten Zutaten mit einer Gabel zerdrücken bis die Masse schön zerdrückt ist!

Frühlingsrollenblätter aus der Verpackung nehmen und darauf achten, dass die Blätter nicht austrocknen, am Besten in einem nassen Geschirrtuch während der Verarbeitung einschlagen! Die Frühlingsrollenblätter in breite Streifen schneiden und am Ende dieses Streifens eine kleine Menge der vorbereiteten Masse draufgeben. Die Streifen jetzt mit der Masse zu einem Dreieck formen, so dass die Masse an keiner Seite herausquellen kann. Vorgang wiederholen und die vorbereiteten Dreiecke immer im nassen Tuch zwischenlagern.

Öl stark erhitzen und dann die vorbereiteten Frühlingsrollendreiecke goldgelb frittieren. Anschließend auf einem Küchenpapier das überschüssige Fett abtropfen lassen!

Als Sauce eignet sich sehr gut eine Chilli Knoblauchsauce:

Chillisauce mit etwas Wasser verdünnen und nach Belieben Knoblauch beimengen in eine kleine Schüssel füllen und mit den Samousas servieren!

Anmerkungen: